Q975 100語でわかるガストロノミ

グランシェフたちの料理にかける情熱

著者 アラン・ボウエー|ローラン・プランティエ
守谷 てるみ
ジャンル 一般書 > 文庫クセジュ > 芸術・趣味
シリーズ 一般書 > 文庫クセジュ
出版年月日 2012/12/01
ISBN 9784560509753
判型・ページ数 新書・175ページ
定価 本体1,200円+税
在庫 在庫あり

内容説明

シェフ、評論家など仏料理界の重鎮百人によるエッセイ集。こだわりの食材をもつ一流シェフの料理に対する思い入れの原点を記述。その多様性は味の追求という同じ目的にたどり着く。

1,200円+税

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