王のパティシエ

ストレールが語るお菓子の歴史

著者 ピエール・リエナール|フランソワ・デュトゥ|クレール・オーゲル
大森 由紀子
塩谷 祐人
ジャンル 一般書 > 趣味・実用 > 料理
出版年月日 2010/12/01
ISBN 9784560081051
判型・ページ数 4-6・230ページ
定価 本体2,200円+税
在庫 品切れ・重版未定

内容説明

パリの老舗パティスリー「ストレール」に残る記録や史料をもとに、日記形式で綴るフランス菓子の歴史。革命前の街の息づかいとともに、甘く芳ばしい香りがただよう。レシピ67点。

2,200円+税

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