独裁者の料理人 (単行本)

厨房から覗いた政権の舞台裏と食卓

歴史の重要な瞬間に彼らは何を目にしたか?五人の独裁者に仕えた料理人たちの悲喜こもごもの人生。

著者 ヴィトルト・シャブウォフスキ
芝田 文乃
ジャンル 一般書 >  世界史
おすすめ
出版年月日 2023/03/30
ISBN 9784560094822
判型・ページ数 4-6・344ページ
定価 3,300円(本体3,000円+税)
在庫 在庫あり
フォーマット 価格
単行本 定価3,300円(本体3,000円+税)
電子書籍 -

内容説明

コウケンテツ氏推薦!
フルコースで読む、元お抱え料理人たちの証言

歴史の重要な瞬間に彼らは何を目にしたか? 二十世紀の独裁者五人に仕えた料理人たちの悲喜こもごもの人生。二〇二一年度〈グルマン世界料理本賞〉受賞作。
大学卒業後、レストランでのアルバイト経験がある著者はあるとき、ユーゴスラヴィアの独裁者チトーの料理人についての映画を見て、歴史上の独裁者に仕えた料理人たちに興味を抱く。そしてついに本物の独裁者の料理人を探す旅に出る。
本書に登場する独裁者は、サダム・フセイン(イラク)、イディ・アミン(ウガンダ)、エンヴェル・ホッジャ(アルバニア)、フィデル・カストロ(キューバ)、ポル・ポト(カンボジア)。彼らに仕えた料理人たちは、一歩間違えば死の危険に見舞われた独裁体制下を、料理の腕と己の才覚で生き延びた無名の苦労人ばかりである。著者はほぼ四年かけて四つの大陸をめぐり、たとえ料理人が見つかっても、説得してインタビューに応じてもらうまでが一苦労で、なかには匿名で取材に応じる人もいた。
インタビューを再構成する形で料理人たちの声が生き生きと語られ、彼らの紆余曲折の人生の背後に、それぞれの国の歴史や時代背景が浮かび上がる。各章にレシピ付き。

[献立](目次)
地図
前菜
オードブル
朝食 泥棒の魚スープ
   サダム・フセインの料理人、アブー・アリの話
オードブル
ランチ 山羊のロースト
    イディ・アミンの料理人、オトンデ・オデラの話
オードブル
午餐 シェチェ・パーレ
   エンヴェル・ホッジャの料理人、Kさんの話
オードブル
夕食 魚のマンゴーソース
   フィデル・カストロの料理人、エラスモとフローレスの話
デザート パパイヤのサラダ
     ポル・ポトの料理人、ヨン・ムーンの話
コーヒー
香辛料
本書の作り方──訳者あとがき

[著者略歴]
ヴィトルト・シャブウォフスキ(Witold Szabłowski)
1980年、ポーランド北東部の町オストルフ・マゾヴィェツカ生まれ。ワルシャワ大学卒業後、トルコのイスタンブールで政治学を学ぶ。帰国後、報道記者としてキャリアを開始。2006年、全国紙〈ガゼタ・ヴィボルチャ〉の週刊付録〈ドゥジィ・フォルマト〉に最年少レポーターとして参加、2016年まで世界各地を精力的に取材。2010年、初の著書Zabójca z miasta moreli. Reportaże z Turcji(『杏の町から来た殺人者、トルコからのルポルタージュ』)を上梓。同書でベアタ・パヴラク記念賞を受賞、英語版は英国ペンクラブ賞を受賞。2010年、EUに殺到する不法移民を扱った記事で欧州議会ジャーナリズム賞を受賞。2013年、ウクライナ蜂起軍による大虐殺に関するルポでリシャルト・カプシチンスキ記念PAP賞を受賞。2014年、Tańczące niedźwiedzie(『踊る熊たち』白水社刊)を刊行。英語版はエドワード・スタンフォード・トラベル・ライティング賞にノミネートされた。2019年に刊行した本書Jak nakarmić dyktatoraは10以上の言語に翻訳され、2021年度〈グルマン世界料理本賞〉を受賞した。ワルシャワ在住。

[訳者略歴]
芝田文乃(しばた・あやの)
一九六四年神奈川県生まれ。筑波大学芸術専門学群卒業。ポーランド語翻訳者、写真家。
訳書にムロージェク『所長』『鰐の涙』(以上、未知谷)、グラビンスキ『動きの悪魔』『狂気の巡礼』『火の書』『不気味な物語』、レム『地球の平和』(以上、国書刊行会)、共訳書にレム『高い城・文学エッセイ』『短篇ベスト10』『火星からの来訪者』、コワコフスキ『ライロニア国物語』(以上、国書刊行会)など

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